泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就已开始。三国吴永安三年（年），在今南安市丰州镇置东安县治，南朝梁天监间（～年）置南安郡作郡治，为本地设置县、郡治之始。西晋末年，中原战乱，中原士族大批入泉多沿江而居，由此得名。其境内现有全国重点文物保护单位31处。
1、安平桥：是中国现存古代最长的石桥，位于晋江市安海镇和南安市水头镇之间的海湾上。享有“天下无桥长此桥”之誉。安平桥属于中国古代连梁式石板平桥，始建于南宋绍兴八年()，历时十四年告成。全长米，桥面宽3～3.8米，共墩。桥墩用花岗岩条石横直交错叠砌而成。
2、洛阳桥：位于泉州市惠安县东北郊的洛阳江上，宋皇祐五年(年)兴建，嘉祐四年(年)建成。历时六年。桥长八百三十四米，宽七米，有桥墩四十六座，全部用巨大石块砌成。洛阳桥是中国历史上第一座跨海简支梁式石桥，首创“筏型基础”“浮运架梁”“养砺固基”等先进建桥技术，代表中国当时最先进的造桥技艺。
3、清净寺：位于泉州市区涂门街，是阿拉伯穆斯林在中国创建的现存最古老的伊斯兰教寺，始建于北宋大中祥符二年（公元年），占地面积平方米，整体为石构建筑，仿照叙利亚大马士革伊斯兰教礼拜堂的建筑形式，具有伊斯兰教清真寺在功能空间上大分散、小集中特点。留存主要建筑为门楼、礼拜殿、明善堂等部分。
4、开元寺：位于泉州市鲤城区西街，是中国东南沿海重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院。该寺始创于唐初垂拱二年（年），初名莲花道场，开元二十六年（年）更名开元寺。现存主要庙宇系明、清两代修建。大雄宝殿雕塑技术高超，尤其是粱槽间的24尊飞天乐伎，在中国国内古建筑中罕见。
5、崇武城墙：位于惠安县南70里濒海的尖岬上。崇武城背靠大陆，其余三面临海，古又称“小兜寨”。北宋元丰二年（年）在此设置了军事机构——“小兜巡司”。明初又在此设“守御崇武千户所”，开始用“崇武”之名。明洪武二十年（年），江夏侯周德兴奉命经略海防，始建城池。崇武城是中国保存较完好的古代滨海石城之一。
6、泉州天后宫：位于泉州市区南门天后路一号，始建宋庆元二年（公元年），地处泉州城南晋江之滨，“蕃舶客航聚集之地”。该宫是我国东南沿海莆田湄洲妈祖祖庙分灵庙宇中现存较早、规模较大的一座妈祖庙。泉州天后宫素来被认为是海内外建筑规格最高、规模较大的祭祀妈祖的庙宇，
7、老君岩造像：位于泉州市丰泽区清源山风景区。老君岩造像于宋代，历经千年风雨沧桑，依然栩翎如生，神采奕奕。石像高5.63米，厚6.85米，宽8.01米席地面积55平方米。由于它是我国现存最大，雕技最绝年代最久的道教石雕造像，因此文史界人士戏称之为“老子天下第一”。
8、九日山摩崖石刻：位于泉州市南安市丰州镇旭山村，九日山高80多米，有东、西、北三峰(亦称三台)环拱。东、西峰的山崖上现存宋乾德三年()至清乾隆三十二年()历代摩崖石刻75方，以宋刻为主，共59方。此外有元刻6方、明刻9方、清刻1方，留名人数达多人。著名的有宋代蔡襄、苏才翁、苏绅、虞仲房等。
9、草庵石刻：位于晋江市罗江镇华表山南麓的草庵寺内，石刻主要雕凿于元代（公元～年）。这尊摩尼光佛像是中国仅存完整的摩尼佛石雕像，也是世界独一无二的摩尼雕像。佛像高约1.5米，宽约0.8米，结跏趺坐于莲花座上，相貌庄严，身体四周还镌刻有佛光四身的纹饰，雕工精致，风格独特。
10、西资寺石佛造像：位于晋江市金井镇岩峰村卓望山，始建于宋绍兴十八年（）。寺中依山崖雕如来、观音、势至三世尊佛，佛像站立，身高4.5米，宽1.62米，姿态微俯，造型神妙，寺后崖石刻有“泉南胜概”四字。
11、南天寺石佛造像和摩崖石刻：位于晋江市东石镇许西坑村西的岱峰山上，南天寺大殿内依崖凿造像3尊，为南宋嘉定九年()僧人守净创建，崖壁佛龛通高6.9米，龛内石佛，各高6.25米，结跏趺坐莲台上。中间为阿弥陀佛，螺发，披衣露乳；左侧观音，花冠，持净瓶；右侧势至，花冠，执经书。佛像伟岸肃穆、端庄慈祥，为泉州现存最大石雕佛像。寺附近山崖上还有摩崖石刻5处，时代为宋-清，同石佛造像一起，皆为寺庙瑰宝。
12、蔡氏古民居建筑群：位于南安官桥漳里村，该建筑群由蔡启昌及其子蔡资深于清同治年间（）至宣统三年（）兴建。现存较为完整的宅第共16座，依次前后平行排列有序地分布于大约3公顷（40多亩）的长方形地块中，东西通长多米，南北通宽多米，占地面积平方米，建筑多为穿斗式结构，硬山或卷棚屋顶。
13、泉州港古建筑：位于泉州市区东及石狮市境内，泉州港是中国古代对外贸易的重要港口，盛于宋元时期，沿用至明、清以后，至今仍保留大量遗构，主要有真武庙，万寿塔（姑嫂塔），六胜塔，江口码头（文心码头和美山码头），石湖码头。
14、亭店杨氏民居：位于泉州市鲤城区江南街道亭店社区，全部建筑有大小厅堂（包括后轩）7间、大小房间（含榉头）26间、大小天井9个，以中轴主体建筑为中心，两翼布置小巧玲珑的5个小庭院，这种独具匠心的布局在当地被称为“五梅花井”。整座建筑为木石结构，房屋内外的墙上、檐下、壁间、柱头和门窗装饰着十分精美的木雕、砖雕、漆雕和辉绿岩、花岗岩石雕，工艺精巧。
15、南安林氏民居：位于南安市省新镇满山红村，建于清光绪晚期，民居主人为清光绪晚期华侨建筑师林路（—年），早年南渡新加坡从事建筑业兼制砖瓦，后成为著名建筑师，代表作有新加坡维多利亚纪念堂。回归故里后，林路设计了此组叠楼建筑群。
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