崇武古城坐落于福建省泉州市惠安县东南海滨，濒临台湾海峡。建于年(明洪武二十年)，江夏侯周德兴经略海防时为抵御倭寇所建，是中国现存最完整的丁字型石砌古城。明朝政府为抗击倭寇，在万里海疆修筑的60多座卫所城楼中仍保存完好的一座。
崇武古城石砌古城墙古城墙崇武古城内有四个城门，南北门相距约米，东西门相距多米。东西北三座城门相似，各有两道城门，外加筑月城，上建城楼，城门上各设烽火台一座，南城门则外加设一照墙，照墙前有一尊关公雕像。城内大街联结着四个城门，街道则有一块块石板铺就而成。
两道城门城门月城月城城门上的城楼城门崇武古城墙全部由白色花岗石垒成，城墙长米，城墙基础高5米，墙高7米，内砌跑马道二或三层，宽4米。墙上有墙碟个，箭窗1个，四方设有敌台5座，四面设城门。在城内莲花山制高点还设有瞭望台，四面城边有窝铺、月城、墩台和通往外涵沟，构成一套完整的军事防御体系。
瞭望塔古城墙跑马道古城墙箭窗火炮跑马道跑马道古城墙崇武古城内外有30多处分别建于宋、明、清后经修缮延续的宫、庙、庵、堂等古建筑遗存。古民居房屋密集，老街是清一色的石头街，两旁是朴素的石房子、红砖厝，还有许多破烂不堪待修复的古民居。
民居和寺院寺庙寺庙寺庙古街古街红砖厝古街古街破烂不堪的房子破烂不堪的房子崇武古城是闻名中外的惠安女主要聚居区之一，她们头戴斗笠，披着白底小碎花头巾，捂住双颊下颌，上身穿蓝色斜襟衫，又短又狭，露出肚皮，腰间佩有银腰链，下穿宽大飘逸的低腰黑裤，配之那精巧艳丽的头饰。惠安女服饰于年被列入第一批国家级非物质文化遗产保护名录。
惠安女崇武古城还是郑成功大军挥师东渡，收复宝岛台湾的据点，民族英雄戚继光在此指挥剿倭的地方，也是人民解放军扬帆南征，解放厦门的海上基地。
古城内的石头房子城墙外的小广场古城墙崇武古城景区被国家旅游局评为国家4A级旅游景区和福建省优秀旅游景点。年被泉州市人民政府评选为泉州十八景之一，景点命名为崇武听涛。
崇武古城建在大海边大海大海崇武鱼卷是闽南一带的名菜，也是泉州十大名小吃之一。以海为生的人，顶风钻浪，时时冒着生命危险，人们最重要的是平安顺利、圆满团聚。由此，在崇武出现了一种含有祝愿圆满之意的菜肴，鱼卷。
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